Lemon curd super light

Pour 1 tout petit pot....oserais-je dire 1 personne?????? (environ 115 calories)

10cl de jus de citron

1 oeuf

1cc de maïzena

2cs d'édulcurant liquide résistant à la chaleur (à ajuster selon les goûts)

Verser dans une petite casserole le jus de citron, auquel vous aurez prélevé au préalable 1cs afin de la mélanger à la maïzena pour la diluer. 

Ajouter la maïzena diluée, l'édulcorant et l'oeuf. Fouetter vivement et faites épaissir à feu doux tout en remuant régulièrement.

Laisser reposer une nuit au frigo avant de déguster.